在中国重要的茶产业基地之一的云南，滇红红茶因其独特的品质和口感享有盛誉。为了进一步推动云南红茶产业的技术创新，一项重要的战略举措在5月29日于“中国滇红之乡”临沧市凤庆县得以实施，云南省红茶产业技术创新战略联盟在此宣告成立。
日，一项旨在推动云南省红茶产业技术创新的战略联盟在凤庆县正式启动。这一举措将专门聚焦于解决红茶产业的技术瓶颈，以增强云南红茶在全球市场中的竞争优势。凤庆县作为“红茶之都”，早在1938年就诞生了“滇红工夫茶”，凭借其独特的香浓味美和色泽艳丽而闻名遐迩。
在关键领域，凤庆县进行了全产业链的整体研究和策划，依托云南红茶产业技术创新战略联盟，共同解决产业技术难题，推动企业建设科技研发中心和申请专利。他们计划在“十三五”期间，申请30件实用新型专利和10件发明专利，通过引进人才并培养专业人才，为产业转型升级提供强有力的人力支持。
云南凤庆县致力于打造全国滇红茶产业知名品牌创建示范区，积极推出一系列措施以推动产业发展和品牌建设。政府制定茶业发展规划和优惠政策，鼓励龙头企业发展，实施农业产业提质增效计划，并建立品牌危机应对机制和产业联盟，为产业健康发展提供有力支持。
在近日举行的“中国古茶树遗产保护与开发暨红茶产业发展峰会”上，众多国内茶叶专家汇聚云南凤庆县，对古茶树资源的保护表达了迫切的呼吁。他们强调，古树茶作为全球共享的植物遗产，其保护刻不容缓，急需政府出台相关法律或条例予以保障。
凤庆县正在全力推进滇红茶基地的建设和品牌打造，以提升其在全国乃至全球的影响力。作为云南省大叶种茶的核心产区，凤庆县茶叶产业规模庞大，产量在全国名列前茅。县里在产业发展策略上，注重基地优化、龙头扶持、品牌创建和市场拓展，强化文化内涵，提高经济效益。
健康品饮价值的提升是新派滇红的一大特点，新工艺解决了传统滇红茶的问题，提高了口感。新派滇红的推出，是蒲门茶业对品质追求的体现，也是社会趋势和消费者需求的响应。新派滇红代表产品即将上市，标志着蒲门茶业将引领新的品茶风尚。云南凤庆蒲门茶业有限公司，以创新的姿态，书写着新派滇红时代的篇章。
总的来说，新派滇红不仅在工艺和品种上有所突破，更在健康品饮价值上实现了提升。随着新派滇红代表产品的即将上市，云南凤庆蒲门茶业有限公司正引领一场全新的茶叶革新，为茶友们带来更丰富、更优质的选择。
年4月1日，蒲门茶业即将举行新派滇红新品发布会，茶人杨家全以制茶初心为指引，引领行业进入新时代。杨家全的制茶初衷，目标在于创作出经典、健康且优质的茶叶，让消费者安心享用，同时惠及当地百姓，实现经济实惠。因此，他创立了蒲门，这个名字源于凤庆，寓意着对古茶文化的追寻与传承。
前段时间，我在微信朋友圈说，“滇红1号”打造网络大单品，将开启滇红茶大消费时代。有朋友问我，蒲门茶业的定位是不是走低端？我说，蒲门茶业以中高端为主，售价48元、300克一袋的“滇红1号”，其实是高品质茶品，用优质生态茶园的一芽一叶鲜叶制成的经过理条的特级工夫红茶。
备受瞩目的新派滇红系列四大名旦即将惊艳亮相，这不仅是新品的发布，更是蒲门茶业与合作伙伴共享的盛会。蒲门诚挚邀请家人们共享这一时刻，一同探索滇红茶的生长环境与独特工艺，深入了解每一道工序，共同游历那3200年锦绣茶祖的神秘世界。
在《滇红创新史》中，市场变迁推动了三次重大创新。从出口红茶的主导，到内销名优茶的兴起，再到大滇红时代的品质革命，滇红不断自我革新，以适应市场变化。滇红1号则是蒲门茶业对大健康时代的新诠释，它在继承传统工艺的基础上，以全程品质把控为核心，确保从茶园到茶杯的每一步都达到高标准。
在加工工艺方面，滇红茶的制作经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。萎凋通过适当脱水，让茶叶柔软且香气渐显；揉捻则有助于茶叶形状形成和味道浓度提升；发酵是滇红的独特之处，通过酶的作用，茶叶由绿转红，形成标志性的红茶色泽；最后，干燥阶段确保茶叶的水分含量，保留茶叶的香气和口感。
滇红茶的制作工艺 滇红茶的制作需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序。其中，发酵是形成红茶品质的关键步骤。在发酵过程中，茶叶中的化学成分发生变化，产生了滇红茶特有的香气和味道。滇红茶的品质 滇红茶的品质优良，具有丰富的茶多酚、咖啡碱等物质，具有提神醒脑、利尿消肿、消炎杀菌等功效。
云南红茶，简称滇红，属于全发酵茶类，采用云南大叶种茶树的1芽3叶制成。 滇红茶的制作包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，制成的茶叶身骨重实，色泽均匀。 滇红茶冲泡后汤色红亮，金圈明显，香气鲜爽，滋味浓郁，叶底红匀鲜亮。
在香气方面，滇西茶区的云县、凤庆等地的滇红工夫茶香气高长，带有花香，而滇南茶区的则滋味浓厚，滇西茶区的则醇厚且回味鲜爽。与普洱茶相比，滇红茶作为红茶类，主要以散茶形式存在，而普洱茶属于黑茶，以紧压茶为主，且制作工艺上红茶是先发酵，普洱茶则是后发酵并持续自然发酵。